ei cooking 食事に! おやつに! まいにち食べたい! スコーンとマフィンの本 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking 食事に! おやつに! まいにち食べたい! スコーンとマフィンの本

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
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この雑誌の内容

外はカリッ、中はふんわりとした食感と
バターの風味が味わえるスコーン、
ソフトな食感でボウルひとつで作れるマフィン。
本書では、毎日たべてもあきないスコーンと
マフィンを57種紹介しています。
詳細な作り方写真で基本をマスターすれば、
いろんな味のバリエーションが本書のレシピで手軽に楽しめます。
スコーン、マフィンともに、食事に合うもの、
おやつにおすすめのものの
2つのカテゴリーに分けて紹介しているので、
朝食用、おやつ用など、好みのものが選べます。
スコーン、マフィンに合うクリームやジャムの作り方、
多めに作ったときや余ったときの保存法や温め方も紹介。
おうちで、いつでも焼き立ての味が気軽に楽しめます。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

PART 1
SCONE
シンプルがおいしい!
スコーン

基本のスコーン
08 基本のスコーンの作り方1
ベーシックタイプ
10 基本のスコーンの作り方2
ビスケットタイプ

食事に合うスコーン
13 トマトとバジルのスコーン
ほうれん草と松の実のスコーン
14 にんじんとくるみのスコーン
15 アンチョビーとガーリックのスコーン
16 ツナとパセリのスコーン
17 スモークサーモンと
キャラウェイシードのスコーン
18 かぼちゃとしょうがのスコーン
19 ローズマリーのスコーン
21 ライ麦粉と生ハムのスコーン
22 コーンカレーのスコーン
23 コーングリッツとハムのスコーン

和素材の食事スコーン
24 桜えびと青のりのスコーン
25 枝豆とチーズのスコーン
26 じゃことねぎのスコーン
27 ごまのスコーン

おやつのスコーン
29 紅茶とレモンピールのスコーン
エスプレッソとくるみのスコーン
30 チャイ風スコーン
31 シナモンチョコチップのスコーン
32 ココナッツマーマレードのスコーン
33 ナッツとフルーツグラノーラのスコーン
34 アーモンドといちごジャムのスコーン
35 ヘーゼルナッツと柚子ピールのスコーン
36 さつま芋のスコーン
チョコとオレンジのスコーン

和素材のおやつスコーン
38 ほうじ茶のスコーン
39 そば粉のスコーン

PART 2
MUFFIN
アレンジがいっぱい!
マフィン

基本のマフィン
43 基本のマフィンの作り方
ARRANGE
米粉のマフィン/全粒粉のマフィン

食事に合うマフィン
47 アボカドとえびのマフィン
48 ツナとトマトのマフィン
49 じゃが芋と玉ねぎのマフィン
50 ベーコンとほうれん草のマフィン
51 ハムとパインのマフィン
52 3種のチーズのマフィン
ARRANGE
角切りチーズのマフィン
54 クリームチーズとハムのマフィン
55 ランチョンミートとブロッコリーのマフィン
56 マッシュルームとチキンのマフィン
57 クリームコーンとベーコンのマフィン

ノンバターのマフィン
58 ラタトゥイユ風のマフィン
60 ミックスビーンズと
コンビーフのマフィン
61 きのことチーズのマフィン
62 たことオリーブのマフィン
63 ごまみそのマフィン

おやつのマフィン
64 バナナとくるみのマフィン
67 マカダミアナッツとチョコのマフィン
ホワイトチョコとラズベリーのマフィン
68 コーヒーアーモンドのマフィン
69 ピーナッツバターとチョコチップのマフィン
71 抹茶とホワイトチョコのマフィン
りんごとラムレーズンのマフィン
72 キャラメルと洋なしのマフィン
74 きな粉とあんこのマフィン

COLUMN
04 スコーン、マフィン作りの道具
40 スコーン、マフィン作りの材料
75 スコーン、マフィンの保存と温め方
76 スコーン、マフィンに合うソース
アングレーズソース/レモンカード
チョコレートソース/ホワイトチョコソース
キャラメルソース/アイシング
78 スコーン、マフィンに合うクリーム、ジャム
はちみつクロテッド/ガーリッククリームチーズ
レーズンバター/ミックスベリージャム
ミルクジャム/しょうがジャム/トマトジャム

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