ei cooking 12月31日につめるだけのフリージングおせち 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking 12月31日につめるだけのフリージングおせち

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
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この雑誌の内容

家族や親戚、仲間と迎えるお正月。みんなが集まる場に欠かせないのがおせち。1年に一度の料理だからこそ、手作りし、その味を楽しみたいものです。
しかし、年末のあわただしい時期に買物をし、時間に追われて作るのはたいへん。本書はそんな悩みを解決。
前もって作り、上手に冷凍することで、12月31日に切ったりして詰めるだけのおせちを提案しています。
本書にしかない冷凍・冷蔵のコツ、冷凍スケジュール、作り方を参照すれば、焦ることなく、ゆったりと美味しいおせちが作れます。
定番のおせち以外にも、冷凍保存できる正月のごちそう料理も多数紹介。もちろん、冷凍せずにそのまま作っても美味。本書で余裕のある年末をお過ごしください!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

PART 1
冷凍保存で年末はゆったりラクラク!
人気のおせちをフリージングで作る!

6 12月31日は仕上げてつめるだけ! フリージングおせちのタイムスケジュール

【一の重】
8 黒豆
10 数の子
12 田作り
13 えびのつや煮
14 栗きんとん
16 伊達巻き
18 紅白かまぼこ
19 たこのうま煮
20 昆布巻き
22 入れ替え人気メニュー
ピーナッツ田作り/ 袱紗卵
りんごきんとん
豚薄切り肉とにんじんの昆布巻き

【二の重】
24 ぶりの照り焼き
26 さわらの西京焼き
28 さけの南蛮漬け
30 炒めなます
31 いかの松笠焼き
32 松風焼き
34 牛肉の八幡巻き
36 入れ替え人気メニュー
紅白なます/ 鶏のロール焼き
さけの利休焼き/ 帆立のべっこう焼き

【三の重】
38 筑前煮
40 入れ替え人気メニュー
豚バラと根菜の煮もの/ 鶏と根菜のトマト煮

PART 2
冷凍保存でラクラク!
正月の作りおき
ごちそう

【正月の作りおきメインディッシュ】
53 紅白シュウマイ
54 海の幸のうにソースグラタン
55 牛のたたき
56 豆カレー
鶏カレー
57 豚バラ肉の赤ワイン煮込み
58 パテ・ド・カンパーニュ
60 かにの如意巻き
61 えびれんこんまんじゅう
鶏肉のコンフィー

【ごちそう鍋】
62 紅白団子の豆乳みそ鍋
63 塩麹鶏ちゃんこ
64 いわしのつみれ鍋
65 塩豚鍋

【おもてなしご飯】
67 笹の葉寿司
68 中華おこわ
69 肉巻きおにぎり
お赤飯

COLUMN
42 おせちを盛りつける 1
重箱に詰める
45 重箱を彩る おせちのあしらい
松葉ぎんなん/ 手まり麩の含め煮
46 おせちを盛りつける 2
皿に盛る
48 年越しそば&うどん
きんぴらそば/きのことえびのあんかけそば
ほうとう風/ 明太釜玉うどん
50 おせちを彩る 飾り葉
70 雑煮バリエーション
白みそ雑煮/ 関東風雑煮
親子雑煮/こづゆ雑煮/ かき雑煮
かにのかきたま雑煮
74 正月のおかゆ
七草がゆ/あずきがゆ
75 もちを使った簡単レシピ
栗大福/ おもちガレット/ 手作りあられ
かぼちゃしるこ
76 即席おつまみ
かきのアヒージョ/ れんこんのチーズ焼き
キャベツとひじきのごまあえ
まぐろとアボカドのタルタル
たこのから揚げ/ にんじんとごぼうのチヂミ
78 〆ご飯
翡翠チャーハン/焼きおにぎり
炒め高菜スープかけご飯/まぐろのづけ茶漬け

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