ei cooking 作りおきべんとう 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking 作りおきべんとう

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
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この雑誌の内容

毎朝、いちからお弁当を作るのはたいへん! 本書は週末の日曜日に、2時間で1週間分のお弁当おかずを作ってしまうレシピブックです。巻頭のタイムスケジュール表を参照しておかずを作ったら、冷蔵、冷凍保存。あとは平日の月曜日から金曜日の朝、お弁当箱に詰めるだけ。とても簡単です。併せて、好みのおかずが選べるように、日もちのする冷蔵おかずや冷凍おかずを多数紹介。メインのおかずは、豚肉、鶏肉、牛肉、ひき肉、魚介など素材別に、サブおかずは、赤、黄、緑など色別にレシピを収録しています。巻末には、日もちのする常備菜やマリネ、ご飯やおにぎりのバリエーションも紹介。一冊で好みのお弁当が作れます。ぜひ、お試しください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

6 作りおきべんとうのタイムスケジュール


Part 1
週末2時間で完成!
一週間分の作りおきべんとう

1週間目の作りおき弁当
10 月曜日 鶏肉ハム&卵のサンドイッチ弁当
11 火曜日 鶏肉のアスパラロール弁当
12 水曜日 さけのタルタル焼き弁当
13 木曜日 ビビンバ弁当
14 さけの南蛮漬け弁当

1週間目のおかずの作り方
15 金曜日 えびフライ弁当
16 肉だねの作り方/油揚げのサンド焼き 
     れんこんのはさみ照り焼き
17 かぼちゃのそぼろ煮/かぼちゃの茶巾 
     かぼちゃのサモサ風
18 鶏肉ハム/鶏肉のアスパラロール
     アスパラとかにかまの粒マスタードサラダ
     焼きねぎの梅肉あえ
19 ゆで卵の作り方/味付き卵
     鶏肉ハム&卵のサンドイッチ
     大根とかにかまの甘酢/豆苗のおかかあえ

2週間目の作りおきべんとう
22 月曜日 えびシュウマイ弁当
23 火曜日 チンジャオロースー弁当
24 水曜日 れんこんのはさみ照り焼き弁当
25 木曜日 春巻き弁当
26 金曜日 えびフライ弁当

2周目のおかずの作り方
27 肉だねの作り方/油揚げのサンド焼き 
     れんこんのはさみ照り焼き
28 カラフルチンジャオロースー 
     チンジャオ春巻き/きのこと油揚げの煮びたし
29 しょうが焼き/豚肉の野菜ロール
     きのこと油揚げの混ぜご飯
30 卵液の作り方/薄焼き卵のお花 
     卵焼き2種(カラフル・きのこ)
31 混ぜるだけえびピラフ/えびフライカダイフ風 
     えびシュウマイ
32 ゆでにんじん、ゆでいんげんの作り方 
     しめじとにんじんのごまマヨあえ
     いんげんとれんこんのごまポン酢あえ
     にんじんといんげんのピーナッツあえ
     赤ピーマンのピリ辛ケチャップあえ


Part 2
おいしさ長もち!
冷凍保存するおかず

[ 冷凍保存のメインおかず ]
(豚肉)
34 豚肉のえのきロール 梅肉味
     豚肉とごぼうの豆板醤炒め
35 コーヒー豚の重ね煮/豚こまで酢豚
36 うずら卵巻きの照り焼き 
     豚こまと?菜のねぎだれあえ
     豚肉とさつま芋のはちみつバルサミコマスタードソテー
37 豚肉のスイートチリソース炒め 
     くずきりのチャプチェ/豚肉のカレートマト煮
(鶏肉)
38 鶏もも肉のマーマレード照り焼き 
     手羽先とゆで卵のさっぱり煮
39 黒酢チキン/タンドリーチキン 
     鶏とたけのこのみそ漬け焼き
40 鶏マヨ/鶏もも肉と大根のXO醤煮込み 
     鶏のきじ焼き
41 ヤンニョムチキン/鶏とれんこんの梅酒煮 
     鶏レバーのしょうが煮
(牛肉)
42 牛肉とごぼうの赤ワイン煮/牛丼の素
43 牛肉のキムチ炒め/牛肉とにんじんの炒め物
(ひき肉)
44 チーズと枝豆のキーマカレー/なすのはさみ焼き
45 ピーマンのリングハンバーグ 
     ひと口スコッチエッグ/ミニハンバーグ
46 しいたけシュウマイ 
     おから肉だんごのケチャップあん
     鶏のミニミートローフ
47 手作りチョリソー/松風焼き/中華つくね
(魚介)
48 ぶりのカレー粉焼き 
     ベビー帆立のしょうがじょうゆ煮
     さわらの幽庵焼き
49 さばの黒酢照り焼き/まぐろの煮物 
     はんぺんのチーズピカタ
50 いわしの梅かば焼き/挙げさばの香味漬け 
     いかのピリ辛照り煮
51 ぶりの竜田揚げ 辛子風味 
     高野豆腐のえびミンチ詰め煮
     ちくわのチリソース炒め

[ 冷凍保存のサブおかず ]
52 (赤)モザイクかまぼこ/梅にんじんの白だし煮 
     ちくわのキムチあえ/パプリカのアンチョビー炒め
     にんじんのエスニックなます
     れんこんのピリ辛ケチャップ炒め
53 (黄)かぼちゃのシナモン煮 
     じゃが芋のカレーチーズ風味
     台湾風切り干し大根入り卵焼き
     マッシュルームと黄パプリカの桜えび炒め
     切り干し大根とささみカレーマヨあえ
     さつま芋のマーマレード煮
54 (緑)ピーマンのとろろ昆布あえ 
     ゴーヤーとオニオンスライスのツナあえ
     ブロッコリーのコンビーフあえ
     アスパラのおかかクリームチーズあえ
     豆苗の媚肉あえ/いんげんと?菜の中華あえ
 55 (白&黒茶紫)紫キャベツとベーコンの炒め物 
     はんぺんとチーズのミルフィーユ
     結びしらたきの明太子あえ
     こんにゃくのソース炒め/なすの煮もの
     高野豆腐の含め煮

Part 3
凍ったまま弁当箱に!
冷凍保存するおかず

[ 冷凍保存のメインおかず ]
(豚肉)
58 豚肉とアスパラのバターオイスター炒め 
     スティックスパイシーポーク
     豚肉と昆布の炒め煮
     豚肉のマスタードパン粉焼き
59 豚肉のはんぺん巻きみぞ照り焼き 
     豚肉のチーズインボール
     レンジでチャーシュー/ミラノ風カツレツ
(鶏肉)
60 鶏とまいたけのごまマヨ炒め 
     鶏肉のポテト焼き
     砂肝とアスパラの塩レモン炒め
     鶏ささみと長芋の香り揚げ
61 鶏胸肉と長ネギの塩昆布炒め 
     鶏ささみのマヨ明太焼き
     鶏肉と野菜の和風トマト煮
     バターチキンカレーの煮込み
(牛肉と肉加工品)
62 牛肉のケチャップ&ウスターソース炒め 
     牛肉の長芋わさび巻き/牛肉と里芋の照り煮
     ハムとスライスチーズのカツ
(ひき肉)
63 れんこんバーグ/キムチチーズコロッケ 
     えびとにらのミニ春巻き/マーボー春雨
(魚介)
64 いかとヤングコーンのバジルペーストあえ 
     あじのハンバーグ/たらのおかきクランチ揚げ
     かじきのピリ辛ねぎみそマヨ焼き
65 スモークサーモンと里芋のサラダ 
     さけのつくね焼き/さばとれんこんのそぼろ
     あさりの一口もちもちチヂミ

[ 冷凍保存のサブおかず ]
66 (赤 &黄)レッドキドニービーンズとハムのサラダ  
     にんじんのクリーム煮クミン風味 
     えのきのケチャップ炒め
     かぼちゃとくるみのサラダ 大豆とベーコンの煮込み
コーンのスクランブルエッグボール
67 (緑)しし唐のベーコン巻き 
     ブロッコリーのペペロンチーニ
     スナップえんどうのXO醤あえ
     ほうれん草のピーナッツあえ
     青梗菜とじゃこのしょうゆバター炒め
     ズッキーニのジョン
68 (白&黒茶紫)切り干し大根とかにかまのソテー 
     カリフラワーとソーセージのコンソメ煮
     れんこんのわさびマヨあえ
     小松菜の韓国のりあえ
     しいたけのグリル
     なすのごま酢風味


column
56 冷凍保存おかずのポイント
69 冷凍保存おかずのポイント

[ 日もちするおかずのバリエーション ]
70 常備菜
72 漬け込みおかず、マリネ
75 漬け卵

[ 日もちするご飯のバリエーション ]
76 ご飯
78 おにぎり

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