ei cooking ちゃんとちゃんと作れる! 昔ながらのお母さんのおかず 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking ちゃんとちゃんと作れる! 昔ながらのお母さんのおかず

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
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この雑誌の内容

肉じゃが、さばのみそ煮、厚焼き卵……
こどものころにお母さんやおばあちゃんが作ってくれたおかずは、
大人になってもふと無性に食べたくなる味。
でも、いざ作るとなると作り方がわからない、作っても味が決まらない……。
そんな悩みにこたえる最強のレシピを一冊にしました。
第1章ではみんなが大好きな人気のおかずベスト10品、
第2章では覚えておきたい副菜、主菜を、野菜、魚介、肉・卵の素材別に紹介します。
第3章では炊き込みごはんや親子丼など定番の「ご飯もの」レシピや
ご飯に添えたい汁ものや漬けものの作り方を紹介。
巻末には、家族で楽しめる四季の行事料理のレシピも掲載しました。
どのレシピもおいしく作るための解説が満載です。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

Part1
ちゃんと作れる!
昔ながらの味Best10

006 肉じゃが
008 ぶりの照り焼き
バリエーション 鶏の照り焼き
010 あじの塩焼き
バリエーション さんまの塩焼き
012 さばのみそ煮
014 豚汁
016 鶏のから揚げ
018 豚肉のしょうが焼き
020 厚焼き卵
022 かれいの煮つけ
024 ハンバーグ
バリエーション ピーマンの肉詰め


Part2
ちゃんと作れる!
昔ながらのおかず
バリエーション

【 野菜のおかず 】
028 里芋の鶏ひき肉あん
030 かぼちゃの煮もの
031 大根の煮もの 
032 なすの揚げびたし
033 ひじきの煮もの
切り干し大根の煮もの
034 ポテトサラダ
035 コールスロー
きんぴらごぼう
036 いんげんのごまあえ
きゅうりとわかめの酢のもの
ほうれん草のおひたし
037 わけぎとたこの酢みそあえ
白あえ

【 魚介のおかず 】
038 えびフライ
040 さけのムニエル
042 あじの南蛮漬け
043 さわらの西京焼き
044 ぶり大根
045 いわしの梅煮
046 あさりの酒蒸し
047 海鮮かき揚げ
さつま揚げ
048 たいの昆布じめ
あじのたたき
バリエーション なめろう

【 肉・卵のおかず 】
050 豚の角煮
052 酢豚
053 肉野菜炒め
野菜の豚巻き
054 炒り鶏
055 鶏つくね
肉豆腐
056 ロールキャベツ
057 牛肉コロッケ
れんこんのはさみ揚げ
058 茶碗蒸し
059 スクランブルエッグ
卵サンド


Part3
ちゃんと作れる!
昔ながらのご飯、漬けもの、
汁もの

【 ご飯 】
062 いなりずし
064 オムライス
066 親子丼
五目ご飯
067 カレーライス

【 漬けもの 】
068 ぬか漬け
069 浅漬け
みょうがの甘酢漬け
キャベツの塩昆布漬け
きゅうりと青じその即席漬け
長芋の塩麹漬け
セロリのゆかり漬け
かぶの昆布茶漬け

【 汁もの 】
070 豆腐とわかめ、ねぎのみそ汁
071 みそ汁の具のバリエーション
072 なめこ汁
とろろ汁
073 魚のあら汁
ミネストローネ


巻末特集
ちゃんと作れる!
イベントレシピ
074 正月
黒豆/数の子/田作り
075 ひな祭り
手まりずし/はまぐりの潮汁
076 花見
お花見弁当
077 七夕
七夕そうめん
077 土用の丑の日
ひつまぶし
078 月見
お月見団子
078 新嘗祭
新米のおにぎり
079 大晦日
えびのかき揚げそば
鶏のあんかけうどん


Column
004 ひと目でわかる!
だしのとり方
026 ひと目でわかる!
野菜の切り方と保存
049 ひと目でわかる!
魚のおろし方
060 ひと目でわかる!
肉の部位とおいしい食べ方

バックナンバー

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