ei cooking カップスタイルで簡単! スープの本 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking カップスタイルで簡単! スープの本

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
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ご了承の上、ご購入いただきますようお願い申し上げます。

この雑誌の内容

手軽に作れて気軽に楽しめるカップのスープ。本誌では、ほっこり温まる76のスープレシピを紹介します。野菜たっぷりのミネストローネ、人気のクラムチャウダー、ポタージュ、ビスクなどの定番スープはもちろん、カラダにやさしい野菜や豆、卵・チーズ、おかずにもなる魚介やお肉、パスタ、ご飯など、キッチンにある身近な食材ですぐに作れるスープを収録。素材のうまみがたっぷりのバリエーションレシピを集めました。さらに、ビーフシチュー、ポトフ、ブイヤベースなど、鍋でコトコト煮込んで作る人気スープを紹介。誰でも簡単に作れるメニューばかりなので、おもてなしの一皿にもオススメです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

PART1
簡単!
人気のカップスタイルスープ



7  基本のミネストローネ
7  根菜と押し麦のミネストローネ
8  チリコンカン風スープ
9  オニオングラタンスープ
11 あさりのクラムチャウダー
11 はまぐりのマンハッタンクラムチャウダー
12 かぼちゃのポタージュ
12 かぶのやさしいポタージュ
13 パプリカの豆乳ポタージュ
13 コーンポタージュ
16 簡単ボルシチ風スープ
17 チキンとマッシュルームのクリームシチュー
18 えびのビスク
19 じゃが芋とブロッコリーのビスク
20 スンドゥブ風スープ
21 しいたけとトマトの酸辣湯
22 トムヤムクン
23 タイ風グリーンカレースープ
25 ガスパチョ
25 ヴィシソワーズ
25 サーモンとマスカルポーネの冷製スープ

PART2
すぐ作れる!
スープバリエーション


[ 野菜のスープ ]
31 ラタトゥイユ風トマトチャウダー
31 ほうれん草とツナのチーズチャウダー
32 じゃが芋とキャベツのスープ バジル風味
33 にんにくのスープ
34 さつま芋とにんじんのクリーミースープ
35 根菜のジンジャーみそクリームスープ
36 めかぶとオクラのとろとろスープ
36 里芋とベーコンの豆乳カレースープ
37 栗のポタージュ
37 マッシュルームのふわふわカプチーノスープ

[ 豆のスープ ]
39 ミックスビーンズとソーセージのトマトクリームスープ
39 レンズ豆と塩豚のスープ
40 大豆とトマトと卵のカレースープ
41 グリンピースの冷製スープ

[ 卵・チーズのスープ ]
43 スープミルファンティ
43 中華風コーンと卵のスープ
44 プチトマトとカマンベールのスープ
45 モッツァレラの冷製スープ

[ パスタのスープ ]
46 アスパラとブロッコリーのパスタスープ
47 ショートパスタとサーモンのバジルクリームスープ

[ 魚貝のスープ ]
51 帆立ときのこのカレーミルクスープ
51 たことオリーブのトマトスープ
52 アクアパッツァ風スープ
53 いわしとセロリのバルサミコしょうゆスープ
54 もち明太クリームスープ
54 えびワンタンスープ
55 いかと枝豆のココナッツミルクスープ
55 エスニック風あさりスープ

[ 肉のスープ ]
57 ビーフストロガノフ風スープ
57 ミートボールとブロッコリーのクリームシチュー
58 牛肉とまいたけのバターしょうゆスープ
59 豚肉と水菜の酒粕スープ白みそ仕立て
60 ユッケジャンスープ
61 ささみときゅうりのさっぱりエスニックスープ
61 砂肝の黒こしょうスープ

[ ご飯・春雨のスープ ]
62 ちりめん山椒と焼きおにぎりのスープごはん
63 青梗菜の担担春雨スープ

PART3
鍋でじっくり!
ポットスタイルのスープ


68 ビーフシチュー
70 ポトフ
72 ブイヤベース
74 チキンのワインビネガー煮込み クリームスープ仕立て
76 炊飯器で参鶏湯

Column

4  スープを作る前に
26 お湯を注ぐだけ! カンタンカップスープ
   にらとキムチのピリ辛スープ/あじと豆苗のスープ 生ハムとモッツァレラとほうれん草のスープ ごまとしょうがのみそスープ/高菜とわかめの中華スープ レタスと塩昆布の中華スープ/ツナとトマトとルッコラのスープ/梅干しと韓国のりのスープ
28 スープに香り・食感をプラスするトッピング
48 スープといっしょにパン
   ガーリックトースト/チーズトースト/パンコントマテカレーマヨトースト&七味マヨトースト グリッシーニの生ハム巻き/かんたんチーズパイ
64 スープといっしょにご飯
   雑穀ご飯のおにぎり/玄米ご飯/パセリバターライス/焼きおにぎり/サフランライス/ガーリックライス
66 スープのうまみ・コクをアップする食材
78 甘くておいしい! デザートスープ
   みかんと甘酒のデザートスープ/スープ・オ・フリュイ/エッグノッグスープ/白玉入り黒ごまスープ

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