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ハツ江おばあちゃんの定番おかず 和風おかず編 NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
■掲載レシピ
鶏のから揚げ/豚のしょうが焼き/卵焼き/筑前煮/肉じゃが/豚の角煮/さばのみそ煮/豚カツ/かき揚げ/炊き込みご飯 ほか

■ご注意ください
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
麺もののABC教えます NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
■掲載レシピ
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ/ミートソースパスタ/いかとたらこのパスタ/豚肉と野菜のカレーうどん/豚肉とキャベツの焼きうどん/牛肉とチンゲンサイのオイスターソース焼きそば ほか

■ご注意ください
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合が...
野菜料理のABC教えます 秋・冬野菜編 NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
■掲載レシピ
長芋と帆立てのグラタン/小松菜と油揚げの煮びたし/ほうれんそうのナムル/チンゲンサイのオイスターソース炒め/かぶのポタージュ/ふろふき大根/ごぼうと豚肉のきんぴら/れんこんのピリ辛煮 ほか

■ご注意ください
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい...
野菜料理のABC教えます 春・夏野菜編 NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
■掲載レシピ
春キャベツのみそあえ/ゆでじゃがのバターじょうゆあえ/たけのことがんもどきの煮物/青豆ご飯/にらの卵とじ/トマトと卵の炒め物/焼きなす/ピーマンの肉詰め焼き/ゴーヤーと豆腐の炒め物 ほか

■ご注意ください
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場...
十五歳の露国少年の書いたカムチャッカ旅行記<復刻改訂版>
日本で暮らすロシア人少年が、函館を経由してカムチャツカへ。
それは実に、ロシア革命の翌年だったが…
函館二眼レフ散歩 建物と町並み、路傍の草花
出版社:
新函館ライブラリ
著者:
大西 剛
今も開港都市の歴史をとどめる函館・西部地区を全点二眼レフで撮影。
300点掲載の写真集を、電子書籍ならではの価格で提供
フライパン1つで簡単中国料理 NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
【紹介レシピの例】酢豚/八宝菜/卵チャーハン/春巻/焼きギョーザ/ホイコーロー/肉だんごの甘酢煮/コーンスープ/サンラータン/五目あんかけ焼きそば/冷やしタンタン麺/ゆで豚のピリ辛だれ ほか

※タブレットなど大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
慈恵医大 葛飾医療センター栄養部が推奨する 低GIレシピ
出版社:
株式会社 法研
著者:
林進
GI(グライセミック・インデックス)は、体に入った食べ物によって、どれだけ血糖値が上昇するかを示す指標です。東京慈恵会医科大学栄養部によって実践されている「肥満」「内臓脂肪解消」に効果的な低GIレシピ100種類を、糖尿病患者さん、血糖値が高い糖尿病予備群の人たち、ダイエットに興味のある人に手軽に活用していただけるように提供します。糖尿病を発症させないために、...
糖質オフのダイエット献立
出版社:
株式会社 法研
著者:
牧田善二
やせたい方には、効果が早くあらわれる「糖質オフダイエット」がおすすめです。炭水化物を控えるだけで、カロリー制限もなく、肉類、魚類、揚げ物、ナッツもチーズもOKです。その理由は、糖質オフの食事が血糖値を急激に上げないから。本書では、ご飯やパン、麺などの炭水化物がなくても、糖質を1食20gに抑えたバランスのよい「献立」を提案します。後半では、糖質オフの食材、酒類...
野草と野菜・果物まるごと活用術 : 木佐森流節約エコライフ
出版社:
株式会社 法研
著者:
木佐森千砂子
本書では、これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種。これらをすべて使いきり、なおかつその食材を2度、3度と再生利用し、廃棄率0%に近づける多彩なテクニックを紹介します。野草と野菜・果物のレシピ全134例。
乳がんの人のためのおいしい療養レシピ
出版社:
株式会社 法研
著者:
齊藤光江
乳がんを予防したり、かかったあとの療養生活を充実させるためには、食生活の改善が重要であることがわかってきています。カロリーのとりすぎによる肥満、肉類やアルコールの過剰摂取は乳がんの危険因子になります。一方、青魚に含まれる脂肪酸、EPA、DHA、穀物由来の食物繊維などは、乳がんの予防につながるといわれています。本書では、最新の研究成果を踏まえて、乳がんを予防し...
乳がんの人のためのレシピ : おいしく食べて、元気に生きよう
乳がんになった人も、乳がんを予防したい人にも役立つおいしいヘルシーメニュー50品。症状の緩和や治療に緩く結びつけるような形で提案されたカラーレシピ集。
別冊NHKきょうの料理 これで料理力アップ おかず大百科
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
■『これで料理力アップ おかず大百科』の解説
和・洋・中・韓、おかずのコツがよくわかる!
NHK『きょうの料理』の人気講師4人(渡辺あきこ、脇 雅世、吉田勝彦、コウケンテツ)が、和風・洋風・中国風・韓国風のおかずを幅広く紹介。「なぜそうするのか?」を示したポイントと、見やすいプロセスカットが満載で、料理のカンどころがよく分かります。あなた...
がん患者さんのための国がん東病院レシピ
出版社:
株式会社 法研
著者:
大江裕一郎
日本では、生涯のうちに2人に1人ががんになるとされ、現実に3人に1人ががんで亡くなっています。がん患者さんにとって、治療効果を高め、がんと闘う体力を維持するためには「食事」はとても大切な要素です。
しかし、がん予防の食生活は多く研究されていますが、闘病中のがん患者さんの食生活に参考となるものは大変少ない、というのが現状です。実際、多くのがん患者さん...
NHK出版 あしたの生活 ポケット版 冷凍できる晩ごはん
出版社:
NHK出版
著者:
城川 朝
解凍すればすぐ食べられます!

日常の料理をつくる際に、同時に冷凍する分もつくってしまい、それを保存。食べるときは電子レンジやオーブンで温めるだけという、ありそうでなかった「手づくり冷凍料理」のレシピ本。「切っただけ」や「味つけしただけ」の、従来の冷凍アイデア本とは一味違う一冊!

紹介レシピ例:のり弁/チャーハン...
女性機能を高めるアーユルヴェーダ式家庭料理 三栄ムック
出版社:
三栄
著者:
三栄書房
本格派、だけどカンタン!「ラサヤナ膳」をはじめよう!!
Leaf MOOK(リーフ・ムック)京都のパン&スイーツ199+滋賀
美味しいパンと心とろけるスイーツ。
ひとときの幸せ、見つけた。
ノンオイル&10分でできる昆布レシピ95
出版社:
JTBパブリッシング
著者:
山脇りこ
われわれ日本人の味覚を育んできた「昆布」。日本料理には不可欠な食材として世界に知られるが、便利な化学調味料全盛の昨今、なかなか家庭で気軽に利用する状況ではない。しかし実際は、昆布さえあればあらゆる料理が簡単においしくなる!予約の取れない料理教室で知られる山脇りこ氏の、おいしくてすぐに出来る感動のレシピ集。創業140年の昆布商 奥井海生堂による「日本人と昆布」...
和食のABC教えます NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
卵焼きや肉じゃが、きんぴらはもちろん、酢の物やみそあえ、天つゆに鍋料理まで! 基本調味料でできる、簡単和食をそろえました。調味料の比率早見表で、応用可能なレシピが満載! すぐに作れるうれしいアイディアがたくさん詰まっています。
【レシピの例】いわしの煮つけ/鶏の照り焼き/えびと野菜の天ぷら/揚げだし豆腐/里芋と油揚げの煮物/なすの煮びたし/太巻き...
料理をおいしくする切り方のひみつ 2013年
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
ふだん家庭でよくつくる料理が、切り方しだいでいかにおいしくなり、見た目も美しくなるかを指南。第1章は「野菜」、第2章は「肉・魚介」、第3章は「出来栄えを美しくする」など、それぞれの「切り方のひみつ」を分かりやすく解説します。最初に代表的な切り方を説明し、その切り方でグンと良くなる料理を紹介する一冊。

※タブレットなどの大きめの画面に最適...
思わずつくりたくなる 極上のチョコレートレシピ 2014年
出版社:
NHK出版
著者:
NHK出版
世界的ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさん、ウィーン菓子の横溝春雄さん、イタリアンの日髙良実さん、人気料理家の渡辺麻紀さんの極上レシピ。使用材料のブランドなどもご紹介。

【紹介レシピ例】マロントリュフ/スフレ ショコラ/ザッハートルテ/チョコレートスフレチーズケーキ/チョコレートのトルタ/ピエモンテ風チョコレートプリン/生チョコ...
噛みづらい・飲み込みにくい 困ったときの特選レシピ
未曾有の高齢化である。2005年の歯科実態調査によると、人間の根本的な欲求のひとつである“食べる”という行為の適わない、65歳以上の無歯顎者は全体の5分の1にものぼるという。歯の有無はもちろんのこと、“噛みづらい”という感覚的な範疇まで含めると、口腔内に不自由を抱えている人はかなりの人数にのぼるのではないだろうか。
本書はそんな口腔内にトラブルを抱...
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