この本の内容
■『ＮＨＫ 「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック 』の解説
おばあちゃんの知恵で、調理の基礎をバッチリマスター！
NHK『きょうの料理 ビギナーズ』で紹介した人気の「肉」レシピが使いやすくなって一冊に！新たに「ひき肉」レシピもプラスしました。“ハツ江の知恵”をあわせて読めば、あなたの調理力がグ～ンと伸びることまちがいなし！
※カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
この書籍の目次
表紙
大扉
こんにちは、高木ハツ江です。
目次
ハツ江さんのファミリー紹介
【PART1】 ひと目でわかる！ 料理もすぐ！ 肉の部位と調理法
【PART1】 豚肉
【PART1】 鶏肉
【PART1】 牛肉
【PART1】 ひき肉
【PART1】 肉の加工品
【PART1】 ステーキ
【PART1】 堅い肉を柔らかく
【PART1】 でき合いの肉おかず
【PART1】 肉の保存法
【PART1】 肉料理のまとめづくりと保存法
ハツ江さんのファミリー紹介
【PART2】 知っておきたいコツばかり！ 基本の計量と使いこなし
ハツ江さんのファミリー紹介
ハツ江さんぬりえ
著者・監修紹介
