この本の内容
■『これで料理力アップ おかず大百科』の解説
和・洋・中・韓、おかずのコツがよくわかる！
ＮＨＫ『きょうの料理』の人気講師4人（渡辺あきこ、脇 雅世、吉田勝彦、コウケンテツ）が、和風・洋風・中国風・韓国風のおかずを幅広く紹介。「なぜそうするのか？」を示したポイントと、見やすいプロセスカットが満載で、料理のカンどころがよく分かります。あなたの料理力アップ、間違いなし！
【紹介レシピ】肉おかず／魚おかず／卵おかず／野菜が主役のおかず／ご飯レシピ／小さなおかずとスープ
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
この書籍の目次
表紙
大扉
目次
私たちが料理力アップのお手伝いをします！
第1章 肉おかず
料理力アップコラム（1） 肉のおさらい
第2章 魚おかず
料理力アップコラム（2） 魚介のおさらい
第3章 卵おかず
料理力アップコラム（3） 卵のおさらい／（4） だしのとり方
第4章 野菜が主役のおかず
料理力アップコラム（5） 野菜のおさらい
第5章 ご飯レシピ
料理力アップコラム（6） ご飯のおさらい
第6章 小さなおかずとスープ
料理力アップコラム（7） たれ＆ソースのおさらい
アンケートのお願い
奥付
