増補 江戸前鮨仕入覚え書き 立ち読み 関連商品

増補 江戸前鮨仕入覚え書き

出版社 ハースト婦人画報社
著者 長山 一夫
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この本の内容

すし職人である著者が仕入れのすべてをその経験をもとに解説。
以前自費出版したものに増補した書。

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