和食のABC教えます NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック 立ち読み 関連商品

和食のABC教えます NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック

出版社 NHK出版
著者 NHK出版
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この本の内容

卵焼きや肉じゃが、きんぴらはもちろん、酢の物やみそあえ、天つゆに鍋料理まで! 基本調味料でできる、簡単和食をそろえました。調味料の比率早見表で、応用可能なレシピが満載! すぐに作れるうれしいアイディアがたくさん詰まっています。
【レシピの例】いわしの煮つけ/鶏の照り焼き/えびと野菜の天ぷら/揚げだし豆腐/里芋と油揚げの煮物/なすの煮びたし/太巻き/豆腐のごまみそ田楽/いわしのつみれ鍋/おせちの基本レッスン ほか

■ご注意ください■
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

■『NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック 和食のABC教えます』の解説
味つけの悩みも、だしの悩みも、この一冊ですべて解決!

この書籍の目次

表紙
大扉
高木ハツ江です。美味しい和食をつくりましょう
目次
この本で使う基本調味料
この本で使う調理器具
この本の決まりごと
第1章 だしいらずのおかず・ご飯
第2章 だし+基本調味料のおかず・麺
コラム 料理のコトバ1
第3章 合わせ酢と合わせみそのおかず・ご飯
コラム 料理のコトバ2
第4章 水+基本調味料のシンプル鍋
おせちの基本レッスン
材料別 料理さくいん
監修者紹介/奥付
シリーズ(電子書籍版)既刊のご案内
裏表紙

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